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Exportar aceituna de mesa a Reino Unido

Los productores españoles de aceitunas de mesa son los exportadores número 1 a nivel mundial de este producto, también en Reino Unido, que se sitúa como primer proveedor. Allí España tiene una cuota de mercado del 50% en volumen y del 41% en valor, siendo las marcas españolas de aceitunas de mesa las más consumidas por el ciudadano de Reino Unido.

Aunque estamos tratando un mercado bastante maduro y donde las principales marcas, las más fuertes, ya están establecidas, nos encontramos con un mercado en constante crecimiento puesto que el consumidor demanda la aceituna de mesa cada vez más. Allí es utilizada como aperitivo, como ingrediente de comidas y cóctel. Lo más importante para un penetración buena, la diferenciación.

Reino Unido es un país netamente importador de aceituna de mesa, principalmente de países como España, Italia y Grecia. Los principales canales de distribución se centran en grandes cadenas y cada vez más en tiendas gourmet, sin olvidar la demanda de los muchos restaurantes españoles que están proliferando sobre todo en la zona de Londres.

Por lo tanto la aceituna de mesa española tiene buenas oportunidades de negocio en Reino Unido, teniendo siempre muy presente que la gastronomía española es tendencia, la dieta mediterránea está de moda, existen márgenes de mejora muy buenos en cuanto envasado de producto, en distribución y en promoción de las bondades nutricionales de la aceituna de mesa.

Si no, un dato. Durante el periodo de 1999-2014 el consumo mundial de aceituna de mesa se ha multiplicado por 2,7 y ha aumentado un 167,4%. Ahí es nada!!

OPORTUNIDADES DE NEGOCIO

Reino Unido es un país perfecto para lanzar nuestros productos allí. Es un país netamente importador y que recoge los mejores productos de todos los países del mundo. Sus habitantes y consumidores cada vez viajan más y demandan productos que, por no tener una gastronomía clara, adoptan múltiples productos de otros países. Como el caso de la aceituna de mesa.

El creciente movimiento de consumir snacks y aperitivos puede abrir la puerta a nuevas oportunidades para la aceituna de mesa en el país.

La imagen de la cocina española cada vez más presente, ayuda a impulsar estos productos tan típicos españoles y cada vez más demandados por los consumidores.

Dar a conocer los valores nutricionales y saludables para un consumidor que cada vez se preocupa más por la salud y la comida sana.

Aprovechar otros productos españoles ya asentados en el mercado y realizar promoción conjunta. Véase los ejemplos del vino, jamón, chorizo, queso…

Sin duda, el mayor escaparate del mundo, Reino Unido, es un escenario ideal para colocar un producto como la aceituna de mesa, con ciertas innovaciones que pueda competir con credenciales.

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Foto: europapress.com

Como distribuir productos gourmet en Francia

En los últimos tiempos hemos visto cómo se apuesta por los productos gourmet por parte de los productores como una salida a darle más valor a sus productos y que, además, el país “gourmand” por excelencia es Francia, ¿qué debemos tener en cuenta para distribuir nuestro producto gourmet en Francia?. Nos escribe estas líneas nuestro gestor de exportación, Matías González:

Antes de nada hay algunas consideraciones muy importantes que tener en cuenta en cualquier mercado gourmet:

  1. El cliente final no considera el precio como un criterio decisivo, sino otros aspectos como la calidad, el origen, los ingredientes, la elaboración, el hecho de que sea ecológico, que el producto pueda sorprender, que aporte algo diferente, la presentación, la información sobre el producto, etc.
  2. La calidad es una condición imprescindible. Pero la diferencia la marca el que el consumidor sea consciente de la escasez del producto, el prestigio de la marca, los valores comunicados por sus fabricantes y distribuidores. Hay un cierto valor intangible que hay que demostrar al cliente, porque no lo conoce.
  3. Si el consumidor no “cree” o no “percibe” el estatus de gama alta del producto, jamás estará dispuesto a pagar el precio correspondiente.

Una vez somos conscientes de que nuestro producto gourmet no sólo tiene que serlo sino también parecerlo, podemos centrar nuestra mirada en Francia, uno de los países líderes en gastronomía, por lo que la competencia es grande. Además, hay países que llevan años de ventaja a España a nivel de la imagen de sus productos en conjunto, como Italia.

El mercado de los productos gourmet en Francia tuvo un valor de unos 4.300 millones de euros en 2012 (sin incluir vinos y demás bebidas alcohólicas), lo que supuso una progresión del 4,4% a nivel global, según un estudio de mercado de Les Echos. A modo de comparativa, cabe destacar que el sector de la alimentación tiene un tamaño de unos 160.000 millones de euros, por lo que los productos gourmet son un pequeño nicho en el mercado.

El cliente francés ya está acostumbrado a incluir productos gourmet en su cesta de la compra y necesita también que el producto tenga notoriedad y presencia en los medios de promoción. De ahí la importancia de los prescriptores, periodistas especializados, presentaciones con chefs reconocidos, blogueros o personas influyentes del sector, estar presente en las publicaciones del sector, etc.

En cuanto a la distribución, se distinguen varios circuitos interesantes:

– Las tiendas especializadas en ciertos productos

– Las tiendas especializadas en productos de alta gama.

– Las secciones gourmet de los supermercados, como «Nos Régions ont du Talent» (Leclerc), «Savoir des Saveurs » (Système U), « Reflets de France » (Carrefour) o « Monoprix Gourmet » (Grupo Casino).

– Tiendas gourmet on-line

En lo que se refiere a ferias, el encuentro alimentario por excelencia es el Salon International de l’Agroalimentaire (SIAL), cuyo éxito creciente ha hecho crecer el Gourmet Food & Wine, una feria especializada en los productos gourmet, equivalente al Club de Gourmet, de Madrid.

Sin duda el producto estrella de la gastronomía española y, en especial, en la gama alta, es el jamón ibérico, además es un producto que no se puede imitar en el país galo, por lo que debemos aprovechar el tirón de este producto como imagen de marca y producto diferenciador.

El aceite de oliva es un producto presente en todos los establecimientos de alimentación de productos de gama alta y claramente considerado delicatessen. El aceite de alta gama se presenta en envases de vidrio o latas, nunca de plástico, con un diseño muy cuidado. También se cuida mucho el etiquetado mostrando en la etiqueta el origen del aceite de manera explicativa, a la manera de los vinos, lo que le dan un carácter de producto gourmet. Una de las tendencias que se han constatado es la presentación del aceite con aromas de hierbas y hortalizas (ajo, cebolla, albahaca, hierbas de Provenza,…) o de frutas (limón, naranja…) e incluso de setas. También hay que señalar que en las actividades de promoción, llevadas a cabo por algunos productores, se ofrecen regalos junto con las botellas tales como tarros de especias, botellas de vinagre de alta calidad o accesorios tales como cestitas de mimbre porta botellas o tapones dosificadores.

Otros productos con presencia en el mercado gourmet son el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez, el jamón serrano y el ibérico, los platos elaborados como el gazpacho, las tapas y la tortilla, condimentos como el azafrán, y el pimentón, conservas tales como las anchoas, el bonito y la ventresca en aceite de oliva. También es de resaltar la presencia de quesos como el manchego, el idiazábal, el cabrales o la torta del Casar. Finalmente también están dulces como el turrón o el mazapán.

Las principales cadenas y establecimientos gourmet de Francia son:

Hédiard. Cadena francesa histórica del mercado gourmet que comercializan productos bajo su propia marca.

Comtesse du Barry. Especializada en la venta de foie gras y de platos preparados. Con más de 55 puntos de venta en Francia, cuenta con tienda online. Está presente también en Alemania, Rumanía, España y Australia.

Fauchon. Se trata de una empresa fundada en 1886. Renovaron su emblemático local del centro de París hace unos años para modernizarlo y se trata de uno de los locales más visitados por turistas de paso por la ciudad. Venden productos de su propia marca que además se comercializan en otras tiendas y en supermercados, en los lineales de productos gourmet. Cuentan con locales propios y unos 650 establecimientos en régimen de franquicia por todo el mundo.

La Grande Épicerie. Con más de 3.000 m2 (y más de 25.000 referencias) dedicados a productos de alimentación de todo el mundo y de alta gama,

Lafayette Gourmet. Los emblemáticos grandes almacenes parisinos cuentan con un espacio de 3.000 m2 dedicado en exclusiva a la alimentación de alta gama. Proponen productos frescos y una amplia gama de marcas gourmet, así como la degustación de jamón de pata negra, trufa, caviar, etc. Además de su establecimiento, ofrecen la venta de sus productos online.

Para finalizar, vemos un estudio de precio para ver que normalmente el precio de los productos de lujo se situaría aproximadamente en un nivel 5 veces superior al producto de gama más baja.

Para ilustrarlo, muestran 3 ejemplos:

  • El jamón de pata negra de gama inferior cuesta 60 €/kg en el supermercado mientras que el precio del jamón de pata negra de la marca Bellota Bellota se sitúa en la media de los 300 €/kg.
  • El aceite de oliva en el supermercado se sitúa en los 9 €/l, mientras el litro de la marca Château d’Estoublon cuesta 60 €.
  • Los macarrons cuestan 0,33 €/pieza en el supermercado y 1,95 €/pieza en la tienda especializada Ladurée.

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Foto: donvica.com

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