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Estos días estamos escuchando la escalada del precio del cacao en el mundo. Este ingrediente principal del chocolate, el cacao, está experimentando un aumento significativo en su precio en mercados internacionales. Este incremento ha generado preocupación entre los consumidores y ha llevado a especulaciones sobre el posible impacto en el precio de los productos derivados del cacao.
¿Por qué sube el precio del cacao?
La producción de cacao en África occidental, especialmente en Costa de Marfil y Ghana, dos de los mayores productores, ha sido escasa debido a la combinación de sequías y lluvias torrenciales.
Esta situación ha llevado a que la cotización del cacao suba un 230% en los últimos 12 meses hasta alcanzar los 10.000 dólares por tonelada, un precio nunca visto.
Además, la Unión Europea ha prohibido importar alimentos que se hayan producido en terrenos deforestados, lo que añade presión sobre la disponibilidad de cacao.
Precio del Cacao a día 09/04/2024 – IFCmarkets
Impacto en los productos derivados del cacao
Hemos observado la evolución de algunos productos que contienen cacao desde septiembre pasado hasta abril de 2024.
En el caso del Cola-Cao, se ha registrado una subida media del 9% en estos 6 meses.
Los Donettes de chocolate han experimentado una subida media de un 6% en el mismo periodo.
Las Galletas Oreo han subido un 7% desde septiembre, con la mayor parte de la subida ocurriendo este año.
La tableta de chocolate con leche Nestlé ha subido un 11% en los últimos 6 meses.
Es importante destacar que estos productos no son cacao puro, por lo que el impacto del precio del cacao afecta solo a una parte del producto. Sin embargo, esta subida se une al incremento generalizado de precios de los alimentos, que han afectado especialmente al azúcar y las harinas, con lo que es previsible que el chocolate, los bombones y otros productos de repostería suban de precio.
Los 10 alimentos que más han subido de 2020 a 2023 – OCU.org
¿Qué podemos esperar en el futuro?
Es muy posible que el encarecimiento del cacao en los mercados internacionales no se haya trasladado completamente a los precios que pagamos en las tiendas porque los fabricantes pueden estar usando stocks de cacao comprado anteriormente hasta que los agoten.
Las grandes marcas, además, pueden tener contratos de suministro de cacao con determinado precio durante un periodo de tiempo, de modo que todavía no están notando la subida en el mercado internacional actual.
Cuando estos stocks se agoten y se firmen nuevos contratos, es esperable que se produzcan más subidas.
Para paliar estas previsibles subidas, los fabricantes pueden buscar recursos para que sus precios sigan siendo competitivos y no perder ventas: limitar la cantidad de cacao que emplean en sus recetas, buscar nuevos proveedores en otras zonas, como América o el sudeste asiático.
Conclusiones sobre la subida del precio del cacao en el mundo
La subida del precio del cacao en el mundo es un fenómeno que está afectando a la industria alimentaria a nivel global.
Aunque todavía no se ha trasladado completamente a los precios de los productos derivados del cacao, parece lógico que veamos más aumentos en el futuro.
Sin embargo, los fabricantes están buscando formas de mitigar este impacto para seguir ofreciendo productos competitivos a los consumidores.
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